Vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, amelyektől egészségünk függ

Ahhoz, hogy a sejten belüli lassú égés (oxidáció), azaz az anyagcsere tökéletesen működjön, nem elég, hogy a cukrokat, zsírokat, fehérjéket és az oxigént a szervezetbe juttatjuk. Vitaminokra és ásványi anyagokra is szükség van. Fontos szerepet játszanak szervezetünk működésében, védekező képességének erősítésében, esetenként a vérképzésben, az idegrendszer működésében vagy éppen a véralvadásban.
Tőlük függ anyagcserénk, így maga az élet minősége, biokémiai reakcióink gyorsasága, hatékonysága, immunrendszerünk küzdőképessége.
Vannak zsírban és vízben oldódó vitaminok. A zsírban oldódó vitaminok a zsírtartalékokban raktározódnak, így alakulhat ki a túladagolás és az ebből következő betegségek. Jó, ha tudjuk, hogy a zöldség- és gyümölcssalátára fogyasztás előtt néhány csepp olívaolajt kell szórni, hogy a vitamin fel tudjon szívódni. Ugyanez a reakció játszódik le a zsíros, ill. a vajas kenyér fogyasztásakor is. A vízben oldódó vitaminokból viszont szervezetünk nem halmoz fel tartalékokat, hiszen a felesleget a vese kiválasztja.

ZSÍRBAN OLDÓDNAK
A-vitamin (retinol)
fontos szerepe van a látásban, a vírusos és húgyúti betegségek leküzdésében, a sebek, a bőr és a nyálkahártya hegesedésében. Hiánya látásromlást, szürkületben pedig farkasvakságot okoz. Ha alacsony a szintje, a körmök törékenyekké válnak, romlik a haj minősége, sebes kiütések jelenhetnek meg bőrön.
Forrásai:
O sárgabarack
O sütőtök
O paradicsom
O paprika
O sárgarépa
O spenót
O máj
O tojássárgája
O vaj

D-vitamin (kalciferol, ergokalciferol)
Feladata a kalcium és a foszfor felszívódása, körforgása a testben, a csont- és a fogképződés. Erősíti az immunrendszert, sőt a méregtelenítésben is részt vesz. Hiánya miatt rendellenességek jelentkeznek a csontképződésben, a növekedésben.
Forrása:
O tengeri halak
O halmáj
O olajos hal
O halolaj
O tojássárgája
O tej
o avokádó
O gomba

E-vitamin (tokoferol)
Elsősorban antioxidációs szerepe miatt fontos. Akadályozza a telítetlen zsírsavak oxidációját, valamint a sejtmembrán és a sejtmag örökítő anyagának károsodását. Elősegíti szaporító szerveink jó működését, a sebek, a bőr gyógyulását. Akadályozza a szabad gyökök káros hatásának kibontakozását. Hiánya fáradtságot, meddőséget okoz.
Forrása
o tojássárgája
o olajos magvak
o dióbél
o növényi olajok
o gabonacsíra

K-vitamin
A véralvadáshoz nélkülözhetetlen ez a vitamin, de részt vesz a csontok anyagcseréjében is. Hiánya: fogíny- és orrvérzést okoz, hiányának következtében csökken a vér alvadékonysága. Hosszú távon fáradtságot, kimerültséget és a sebek lassú gyógyulását váltja ki.
Forrása
O leveles zöldségek
O brokkoli
O savanyú káposzta
O paradicsom
O növényi olajok és olajos magvak
o tej
o hús
o máj
o tojássárgája
o sajt

VÍZBEN OLDÓDNAK
B1-vitamin (tiamin)
Óriási szerepet játszik az idegsejtek működésében, energia-felvételében és regenerációjában. Jó közérzetet, hangulatot, lelki egészséget teremt. Hiánya rossz közérzetet, depressziót, testi-lelki fáradtságot, ingerültséget okoz.
Forrása
O dióbél
O napraforgó mag
O gabonafélék
O zöldségek
O máj
O sertéshús

B2-vitamin (riboflavin)
A szövetek és sejtek lélegzésében vesz részt. Gátolja a szürke hályog kialakulását, segíti a bőrsérülések, a nyálkahártyák hatékony gyógyulását. Hatásos a migrénes fejfájás megelőzésében is. Hiánya: fokozott nyálkahártya- és bőrgyulladást okoz. Hatására a bőr érzékennyé válik az intenzívebb napsugárzásra.
Forrása
O tej
O sajt
O joghurt
O gabonafélék
o teljes kiőrlésű kenyér
o gomba
o tojás
o hal
o máj

B6-vitamin (piridoxin)
Az anyagcsere és a központi idegrendszer helyes működéséért és a bőr jó minőségéért felel. Hiánya következtében lelassul az ingerület-átvitel az ideg és az izom között, vagy anémia (vérszegénység) alakul ki.

B12-vitamin (cianokobalamin)
A vörösvérsejtek képzéséhez és a csontvelő működéséhez rendkívül fontos ez a vitamin. Jó hatással van a metabolizmusra. Jó étvágyat és a tápanyagok tökéletes felhasználását segíti elő. Alacsony szintje a vérképzéssel kapcsolatos zavarokat, továbbá fáradtságot, étvágytalanságot okoz, lelassul, romlik az emésztési folyamat.
Forrása
O tejtermékek
O gabonafélék
O tojás
O hal

C-vitamin (aszkorbinsav)
Védi a sejteket, ezáltal az egész szervezetet az öregedéstől. Jó hatással van az idegrendszerre és az immunrendszerre. A kötőszövet - kollagén, inak, csontok, porcok, rostok - működésében, képződésében is fontos szerepet játszik. Segíti a vas felszívódását. Hiánya fáradékonyságot, fogínyvérzést, végtagfájdalmat okoz.
Forrása
O burgonya
O fekete ribizli
O kivi
O eper
O citrusfélék
o fejes saláta
o savanyú káposzta

H-vitamin (biotin)
Védi a bőrt és a nyálkahártyákat, így fontos szerepet játszik az egészséges bőr, haj és köröm védelmében. Szabályozza a vércukorszintet, az idegrendszer működését, fontos szerepe van a tápanyagok (zsír, cukor, fehérje) felszívódásában, javítja a közérzetet. Fáradtság, allergia és migrén esetén nagyon jó eredménnyel lehet alkalmazni. Hiánya kimerültséget, izomfájdalmakat, a bőrszármazékok (köröm, haj, száraz bőr) kóros elváltozásait okozza.
Forrása
O hüvelyesek
O paradicsom
O szója
O zabpehely
O dió
O mogyoró
O máj

Folsav (THFA)
Jelentősen csökkenti az ér- és agykárosodás esélyét. Részt vesz a vérképzésben, sőt a szívbetegségek kialakulása ellen is jó hatással van. Hiánya vérszegénységet okoz.
Forrása
O spenót és egyéb leveles zöldség
O hüvelyesek, főleg bab
O burgonya
O narancs
o máj, vese
o sovány hús
o tejtermékek

PP vitamin, niacin (nikotinamid)
Javítja a vérkeringést és az emésztést, a szövetek lélegzését, csökkenti a reumatikus és heveny ízületi gyulladások és a depresszió kialakulásának esélyét. Stabilizálja a vércukorszintet és felel a bőr egészségéért. Hiánya miatt bőr- és nyálkahártya-gyulladások, (szájon, garaton, nyelven), pszichikai zavarok jelentkeznek.
Forrása
O hal
O baromfi
O marhahús
O tej és tejtermékek
O olajos magvak, dió

Koenzim Q10
Felgyorsítja az anyagcserét. Hatásos túlsúly, szívbetegségek, és daganatos betegségek kialakulása ellen. Lassítja az öregedési folyamatot, gyógyítja a fogíny betegségeit. Erősíti az immunválaszt. Védi az idegeket, lassítja a Parkinson- és az Alzheimer-kór előrehaladását, jó hatással van a központi idegrendszerre.

NYOMELEMEK
Cink (Zn)
Enzimek alkotóeleme. A szaporodáshoz, az immunrendszer működéséhez és a növekedéshez szükséges. Hasznos vírusos megbetegedéskor, az influenza megelőzésében, valamint bőrbetegségek, -gyulladások esetén. Segíti a pajzsmirigy működését, az emésztést, az idült fáradtság és kimerültség legyőzését. Hiánya étvágytalanságot, a növekedés lelassulását, az immunválasz gyengülését váltja ki.
Forrása
O osztriga
O tojás
O máj, vörös húsok
O olajos magvak (mogyoró, napraforgó, tökmag)
O búzacsíra

Foszfor (P)
Csontjaink, fogaink, a DNS és az RNS alkotóeleme, az energia raktározója. Ha alacsony a szintje, a csontok törékennyé válnak, fáradtság, gyengeség, étvágytalanság jelentkezik.
Forrása
o vegyes, változatos táplálkozás

Kalcium (Ca)
A csontok, a fogak alkotóeleme. Nélkülözhetetlen a véralvadáskor, az izmok működéséhez, az ingerület-átvitelhez. Csökkenti az emésztési zavarokat, szerves formában véd a csontritkulás ellen. Javítja az izmok működését és a vérkeringést. Hiánya izomgyengeséget, izomfájdalmat, a csonttörést, véralvadási zavarokat okoz.
Forrása
O olajos halak
O tejtermékek
O brokkoli
O szerves kalciumvegyületek (tojáshéj, pirosra sült apró halak mindenestől)

Jód (I)
Nélkülözhetetlen a pajzsmirigy hormonjainak termelődéséhez, így a növekedés, az agy fejlődése, a metabolizmus és az anyagcsere szempontjából. Hiánya a pajzsmirigy elégtelen működését okozza,  kisgyermekek esetében például  kretenizmust.
Forrása
o tengeri halak

o tengeri moszatok
o jódozott konyhasó

Magnézium (Mg)
A csontok és a fogak növekedéséhez, valamint az idegrendszer és az izmok megfelelő működéséhez szükséges. Fontos a kalcium és a magnézium megfelelő aránya. Hiánya izomgörcs, étvágytalanság, gyengeség, szorongás formájában jelentkezik.
Forrása
o gabonafélék
o zöldség
o hús
o tejtermékek
o hal
o diófélék

Réz (Cu)
Az enzimek alkotó eleme. Hatásának fő területe a szív és az érrendszer. Javítja a véralvadást, csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti a termékenységet. Ha kevés van belőle, fáradtság, szívritmuszavar, terméketlenség jelentkezik.
Forrása
o teljes kiőrlésű termékek
o olajos magvak, dió
o avokádó
o fokhagyma
o paradicsom
o mérsékelt égövi gyümölcsök

Szelén (Se)
A nemi szervek egészséges fejlődéséhez fontos ásványi anyag, antioxidáns. Forrása
o halak
o tejtermékek
o állati húsok
o lencse
o avokádó

Vas (Fe)
Az izomzatban található mioglobin és a vörös vérfesték alkotórésze, mely az oxigén és a széndioxid szállításához nélkülözhetetlen. Sok enzim fontos alkotóeleme, a vérképzés pótolhatatlan része. Különösen fontos menstruáció esetén. Ha szintje alacsony, légszomj, vérszegénység, kimerültség, fáradtság jelentkezik, az immunrendszer legyengül.
Forrása
o belsőségek
o vörös húsok
o tojássárgája
o leveles zöldségek
o hüvelyesek
o sötét színű gyümölcsök (bodza, fekete ribizli, kék szőlő, áfonya, vörös bor).

Kálium (K)
A sejtmembránon az elektromos töltés elosztása, az ingerület vezetése a feladata, az ozmotikus rendszer alapja. Sejten belüli ásványi anyag.

Nátrium (Na)
A sejtmembránon az elektromos töltés elosztása, az ingerület vezetése a feladata, az ozmotikus rendszer alapja. Az élet alapja. Sejten kívüli ásványi anyag.

Fontos szerepet játszik még szervezetünk működésében az alumínium (Al), a kén (S), az aminosavak és enzimek, a kollagén és a nélkülözhetetlen oxigén (O). A szenet (C) és a nitrogént (N) a fehérje és a szénhidrát lebontásával nyerjük. Ezek az élet alapelemei, az ún. biogén elemek.

Dr. Balázs Tibor
A szerző az aneszteziológia, az intenzív medicina és az akupunktúra szakorvosa.